No próximo dia 26 de agosto a ‘Cidade Morena’ celebra seus 127 anos e o Sistema Comércio MS anunciou que vai presentear a capital, com um bolo de aproximadamente 840 quilos.
Para dar transparência ao processo sobre a ação, a instituição detalha como será conduzida toda a logística de produção, transporte, montagem e distribuição do bolo, com foco na segurança alimentar e no bem-estar do público.
O bolo que terá recheio de doce de leite, terá formato artístico, montado como um grande letreiro com a frase “Campo Grande 127 Anos”. Ao todo, serão cerca de 32 metros de extensão, com as peças produzidas em módulos e mantidas sob 12 tendas, protegidas do sol e de possíveis contaminantes até o momento da distribuição.
A ação mobiliza cerca de 50 colaboradores entre organização, produção e distribuição, e as autorizações necessárias para a montagem da estrutura e para o fechamento da rua estão sendo solicitadas junto aos órgãos competentes, incluindo o Corpo de Bombeiros Militar e a Agetran. Ao final da comemoração, uma equipe terceirizada será responsável pela desmontagem e pela limpeza completa do local.
“Cada etapa desse projeto está sendo planejada com rigor técnico e em diálogo com os órgãos de vigilância e segurança, porque queremos entregar a Campo Grande uma celebração à altura da nossa Capital, com toda a tranquilidade para quem vai participar e, claro, saborear um bolo delicioso entre amigos e familiares”, destacou o presidente do Sistema Comércio MS, Juliano Wertheimer.
Para organizar o fluxo de pessoas durante a distribuição, o Sistema Comércio MS vai montar grades de contenção ao longo da rua e contará com equipe de segurança. Também será instalada uma estrutura com palco e sonorização para a cerimônia oficial e o corte simbólico, sem interferir na área reservada à manipulação e à distribuição do alimento. Um espaço temático com backdrop estará disponível para o público registrar o momento.
Toda a produção e a manipulação do bolo são conduzidas por profissionais capacitados e habilitados, portadores da documentação exigida pela Vigilância Sanitária, seguindo as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.
“É muito importante a participação da Vigilância Sanitária para a gente oferecer um produto seguro e um consumo adequado para essa população. Então, pensar todas as etapas do preparo, a montagem do bolo, o transporte dele e o tempo que ele vai ficar exposto. Vamos pensar tudo isso dentro das normas sanitárias para que não ocorra nenhum problema, para que a gente possa cantar um parabéns bem feliz”, afirmou Renata Sanches, gerente da Vigilância Sanitária.
O transporte até o local do evento também obedece a condições que garantem a integridade e a segurança do alimento, e a montagem das peças será realizada por uma equipe responsável, com procedimentos que preservam as condições higiênico-sanitárias do produto.
O corte do bolo será realizado por uma equipe uniformizada de 36 pessoas, utilizando touca, máscara, luvas descartáveis e uniforme apropriado. As porções serão servidas em pratos descartáveis, de forma organizada e controlada, garantindo agilidade e segurança no atendimento ao público.
A iniciativa é totalmente idealizada e viabilizada pelo Sistema Comércio MS como uma homenagem à população de Campo Grande, em celebração aos 127 anos da cidade. O Sistema mantém diálogo com os órgãos públicos responsáveis pelas licenças e pela segurança do evento, mas a organização, a produção e o custeio da ação são de responsabilidade exclusiva da instituição.